廚房打理的好與不好直接回營(yíng)銷(xiāo)到商業(yè)的盈利與虧損，深圳易豐在廚具行業(yè)十幾年來(lái)商業(yè)廚房小的從幾萬(wàn)到大的幾百萬(wàn)上千萬(wàn)工程不少見(jiàn)，如何運行好廚房出來(lái)管理好廚師們的正常工作外，打理好廚具也是很重要的，一般要管理廚房應該從選廚具、用廚具、保養廚具這三個(gè)方面出發(fā)。

一、廚具的選購

    廚具行業(yè)產(chǎn)品成千上萬(wàn)個(gè)種類(lèi)，如何選擇適合自己廚房所用這是管理者首要考慮的事情，什么樣的產(chǎn)品適合自己廚房所用，應該買(mǎi)多大功率、買(mǎi)多少套都是作為經(jīng)營(yíng)者應該考慮的事情，一般情況下選擇廚具 我們可以根據需求進(jìn)行配置各工種的不同設備，但是我們不要盲目的選擇過(guò)高或過(guò)低的產(chǎn)品，應該是從廚師操作方便、耐用、品質(zhì)保障的產(chǎn)品為選購。

二、廚具的使用

    產(chǎn)品購買(mǎi)回來(lái)應該的培訓操作人員——廚師使用產(chǎn)品，關(guān)于大型餐飲行業(yè)肯定有員工手冊，但是往往忽略了廚具使用手冊，所以說(shuō)以個(gè)體系健全的廚房應該建立起廚具使用操作規范手冊確保廚具的安全使用，減少工作隱患。這樣既可以減少廚具正確操作又能提升廚具的合理運用，當然在正確使用外還要讓使用者盡量學(xué)習廚具的工作原理與故障的出現排除，這樣出現問(wèn)題可以得到及時(shí)的解決與維修。

三、廚具的維修

    人都有生老病死，對于廚具來(lái)講也不例外，就算是用不銹鋼制造的廚具照樣會(huì )有磨損、功耗的時(shí)候，但是有效的維護與保養可以使得增加廚具的使用壽命，不銹鋼廚具維護與保養需要定期進(jìn)行，所以廚房的打理也需要制訂正確的保養措施并加以實(shí)施，才能減少設備的不正常損壞避免不必要的經(jīng)濟損失。所以在購買(mǎi)廚具產(chǎn)品時(shí)產(chǎn)品的維護周期與制造商的聯(lián)系方式要統一保管，避免丟失，同時(shí)定期維護應該做好廚具保養記錄，任何產(chǎn)品出現問(wèn)題時(shí)應該及時(shí)上報或聯(lián)系廚具廠(chǎng)家進(jìn)行維修。